La Alcaldía de Medellín dio a conocer los ganadores de la primera edición del festival ¡Qué Viva el Buñuelo!, una iniciativa creada para exaltar uno de los íconos más representativos de la gastronomía colombiana. En la categoría tradicional, el reconocimiento fue para Buñuelería La Especial, ubicada en la comuna 16 (Belén), mientras que Happy Buñuelo, sede Florencia, de la comuna 5 (Castilla), obtuvo el máximo galardón en la categoría innovación.
Sabor, textura, técnica y creatividad fueron algunos de los criterios evaluados por el jurado, que tuvo la tarea de escoger a los mejores buñuelos entre 10 finalistas. En total, 187 emprendimientos gastronómicos, distribuidos en 28 sedes, participaron en el festival tras ser los más votados por la ciudadanía, tanto de manera virtual como en sus puntos de venta.
“Desde la Alcaldía de Medellín creamos este festival para resaltar la tradición del buñuelo, nuestra cultura gastronómica y fortalecer los negocios y restaurantes locales. Este espacio permitió que más personas conocieran sus productos y se conectaran con quienes elaboran una de las delicias culinarias más típicas de diciembre”, afirmó la secretaria de Desarrollo Económico, María Fernanda Galeano Rojo, durante la premiación.
El jurado, conformado por los chefs Juan Sebastián Martínez y Robin Mesa, y la empresaria gastronómica Camila Estrada, destacó que el evento no solo convocó a los amantes del buñuelo, sino que puso en el centro a los negocios de barrio, panaderías y pequeños restaurantes que mantienen viva esta tradición.
Alberto Granados, propietario de Buñuelería La Especial, con 55 años de experiencia elaborando este alimento tradicional, expresó su orgullo por el reconocimiento: “A nuestro buñuelo lo hace especial, primero, ser conscientes de la buena calidad del producto; segundo, un buen aseo; y tercero, el servicio al cliente”.
Por su parte, Jhon Usma, fundador de Happy Buñuelo, explicó la propuesta innovadora que los llevó al triunfo: “Nuestro producto consiste en masa de buñuelo con chicharrón. ¿Dónde habían visto esa combinación tan espectacular? Por eso ganamos”.
El Festival del Buñuelo fue posible gracias al apoyo de empresas como DiDi Food y Crea y Cocina, que se sumaron a esta iniciativa. Los ganadores de ambas categorías recibieron el galardón oficial del Mejor Buñuelo de Medellín 2025, además de premios como asesoría especializada en fortalecimiento empresarial y de marca por parte del Centro de Emprendimiento y Empleo del Distrito, mayor visibilidad comercial, subsidios para sus platos más vendidos a través de la app de DiDi Food y dos máquinas amasadoras profesionales entregadas por Crea y Cocina.
La edición 2025 del festival se consolidó como un importante impulso al tejido gastronómico de Medellín, reafirmando el papel de la articulación público-privada y la tecnología en la promoción y el crecimiento de los emprendimientos locales.
